Torta tipo budín de Peras

Ingredientes:

• 200gr de manteca
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 2 tazas de harina
• polvo de hornear
• 4 peras
• ralladura de limón o de naranja

Lavar, pelar y cortar en cubitos las peras. Yo los corto de 1cm mas o menos, para que se noten después en la torta. Reservar.

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir. Incorporar poco a poco la harina, previamente tamizada con el polvo de hornear.

Agregar las peras e integrarlas bien a la masa con una espátula. Colocar la preparación en una tortera de 24/26 cm previamente enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno bajo por 50 minutos o hasta que al clavarle un pincho este salga limpio.

Para hacerlo con forma de budín, uso la mitad de los ingredientes.

Pancitos saborizados de la noche a la mañana

(la masa se hace a la noche, y se hornea a la mañana)

Ingredientes:

• 4 tazas de harina
• 4 tsp de sal
• 1/2 tsp levadura seca
• Agua c/n
• 100g queso duro o semiduro
• 1/2 cebolla mediana

Cortar el queso y la cebolla en cubitos muy pequeños. Marinarlos con aceite de oliva y condimentos a gusto (nosotros usamos Zatar y pimienta)

Mezclar los ingredientes secos, con el queso y la cebolla. Formar una corona sobre la mesada.

En el centro agregar de a poco el agua e ir integrándola con los ingredientes restantes. Amasar hasta formar una masa lisa y suave.

Colocar la masa en un recipiente untado con aceite y cubrirla con plástico. Dejar levar hasta que duplique el volumen. Dada la poca cantidad de levadura esta receta es ideal para dejar levar durante la noche.

Desgasificar la masa y formar bollitos del tamaño deseado.

Dejar reposar por una hora y llevarlos a horno fuerte hasta que estén apenas dorados por abajo.

Se pueden pintar con huevo o aceite para una terminación más brillosa.

El "saborizado" de los pancitos puede variarse a gusto y piacere. Sugerencias: tomates secos, aceitunas, hierbas varias, verdeo, etc...

Torta Invertida de Manzana

Ingredientes

• 100g manteca
• 2/3 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 1/2 taza de harina
• 1 cucharada de polvo leudante
• 6 cucharadas de leche
• esencia de vainilla
• ralladura de limón o naranja

Para la cubierta

• 1 taza de azúcar
• 2 manzanas verdes medianas

Calentar el azúcar en una sartén hasta que tome punto caramelo.

Cubrir el fondo de un molde para torta de 24 cm. de diámetro , con el caramelo aún tibio ir cubriendo con las manzanas peladas y cortadas.

Para la masa
 

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.

Agregar los huevos siempre batiendo.

Luego la mitad de la harina, la leche y la esencia de vainilla.
Agregar el resto de la harina

Volcar sobre el molde revestido con las manzanas.

Hornear 30 minutos a horno mínimo, pasado este tiempo, retirar, dejar entibiar y luego desmoldar pasando por el fuego de la hornalla la base del molde.



Fuente: http://ciberkuoka.blogspot.com/2008/10/torta-invertida-de-manzanas.html