Tarta fácil de queso, tomate y huevo

Ingredientes

• Masa de tarta (ver receta)
• 3 Huevos duros
• 1 Tomate
• 500 g de Queso blando (mozzarella, cremoso, etc)

Preparación

Cortar los huevos y el tomate en rodajas y quitarle las semillas.

Estirar la masa sobre una tartera, fuente de vidrio templado, etc.
Colocar una capa de queso y una de tomate. Repartir los huevos de manera de abarcar la superficie de manera pareja.
Colocar otra capa de queso y de tomate.
Espolvorear con orégano.
Llevar al horno hasta que la masa se dore y el queso se derrita.

Morrones rellenos

Ingredientes

• Morrones c/n
• Huevos 1 o 2 cada medio morrón.
• Queso cáscara colorada
• Cebolla de verdeo

Preparación

Cortar al medio el morrón y limpiar las nervaduras y semillas. Elegir preferentemente uno regular, de manera que sea estable.

Cortar la cebolla de verdeo pequeña y rallar el queso.

Salpimentar el morrón por dentro.

Colocar uno o dos huevos en cada mitad del morrón, de acuerdo al tamaño. Salpimentar.

Espolvorear con la cebolla de verdeo y el queso a gusto.

Llevar al horno durante 20 o 30 minutos aproximadamente.

Recomendación: hacer una canastita con papel aluminio para cada morrón. Evitará que se pegue a la fuente y la ensucie por demás.

Tarta de Puerros

Ingredientes

• Masa de tarta (ver receta)
• 4 Puerros
• 1 Cebolla de verdeo
• 1 Cebolla pequeña
• 300 g Queso crema (o queso blanco)
• 50 ml Crema de leche
• 3 huevos
• 200 g Queso cáscara colorada
• 100 g Queso rallado (Reggianito)
• 30 g Manteca
• sal, pimienta, nuez moscada, mostaza

Preparación

Cortar en Juliana los puerros y la cebolla de verdeo y picar finamente la cebolla.

Rehogar en manteca, agregando sal para que se ablande y no se dore. Reservar para que se enfríe un poco. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

En un bowl mezclar los 3 huevos, el queso crema, la crema y los otros quesos rallados. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y, si se desea, mostaza.

Incorporar los puerros y las cebollas rehogadas en la mezcla.

En una tartera acomodar la masa y el contenido del relleno.

Llevar al horno hasta que la masa esté dorada y el relleno cocido.

Torta de Manzanas "Maga"

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite neutro
• 1 taza de harina leudante
• 2 manzanas verdes
• 1/2 taza (más) de azúcar

Preparación

Cortar las manzanas bien finitas (con mandolina es lo ideal) y reservar. En un ollita poner 1/2 taza de azúcar y cubrir con agua. Llevar al fuego hasta que el azúcar se disuelva, agregar las manzanas y cocinar hasta que estén transparentes. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporar de a poco la harina tamizada. Una vez incorporada la harina, seguir batiendo con un poco del almíbar de las manzanas.

Poner la preparación en un molde aceitado y enharinado (yo lo hago en una pyrex grande). Por encima tirar las manzanas con el almíbar restante y distribuir bien entre la mezcla.

Llevar a horno por 30' a 40' o hasta que el cuchillo salga limpio.

Torta tipo budín de Peras

Ingredientes:

• 200gr de manteca
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 2 tazas de harina
• polvo de hornear
• 4 peras
• ralladura de limón o de naranja

Lavar, pelar y cortar en cubitos las peras. Yo los corto de 1cm mas o menos, para que se noten después en la torta. Reservar.

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir. Incorporar poco a poco la harina, previamente tamizada con el polvo de hornear.

Agregar las peras e integrarlas bien a la masa con una espátula. Colocar la preparación en una tortera de 24/26 cm previamente enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno bajo por 50 minutos o hasta que al clavarle un pincho este salga limpio.

Para hacerlo con forma de budín, uso la mitad de los ingredientes.

Pancitos saborizados de la noche a la mañana

(la masa se hace a la noche, y se hornea a la mañana)

Ingredientes:

• 4 tazas de harina
• 4 tsp de sal
• 1/2 tsp levadura seca
• Agua c/n
• 100g queso duro o semiduro
• 1/2 cebolla mediana

Cortar el queso y la cebolla en cubitos muy pequeños. Marinarlos con aceite de oliva y condimentos a gusto (nosotros usamos Zatar y pimienta)

Mezclar los ingredientes secos, con el queso y la cebolla. Formar una corona sobre la mesada.

En el centro agregar de a poco el agua e ir integrándola con los ingredientes restantes. Amasar hasta formar una masa lisa y suave.

Colocar la masa en un recipiente untado con aceite y cubrirla con plástico. Dejar levar hasta que duplique el volumen. Dada la poca cantidad de levadura esta receta es ideal para dejar levar durante la noche.

Desgasificar la masa y formar bollitos del tamaño deseado.

Dejar reposar por una hora y llevarlos a horno fuerte hasta que estén apenas dorados por abajo.

Se pueden pintar con huevo o aceite para una terminación más brillosa.

El "saborizado" de los pancitos puede variarse a gusto y piacere. Sugerencias: tomates secos, aceitunas, hierbas varias, verdeo, etc...

Torta Invertida de Manzana

Ingredientes

• 100g manteca
• 2/3 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 1/2 taza de harina
• 1 cucharada de polvo leudante
• 6 cucharadas de leche
• esencia de vainilla
• ralladura de limón o naranja

Para la cubierta

• 1 taza de azúcar
• 2 manzanas verdes medianas

Calentar el azúcar en una sartén hasta que tome punto caramelo.

Cubrir el fondo de un molde para torta de 24 cm. de diámetro , con el caramelo aún tibio ir cubriendo con las manzanas peladas y cortadas.

Para la masa
 

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.

Agregar los huevos siempre batiendo.

Luego la mitad de la harina, la leche y la esencia de vainilla.
Agregar el resto de la harina

Volcar sobre el molde revestido con las manzanas.

Hornear 30 minutos a horno mínimo, pasado este tiempo, retirar, dejar entibiar y luego desmoldar pasando por el fuego de la hornalla la base del molde.



Fuente: http://ciberkuoka.blogspot.com/2008/10/torta-invertida-de-manzanas.html