Ñoquis de papa

Ingredientes:

• 1 papa mediana por persona. 
• Para el zapallo, es una calabaza mediana cada tres personas. 
• Si es mixto, yo hago ¾ de papa y ¼ de zapallo, pero si queres podes hacer mitad de cada uno.
• 1 o 2 huevos
• harina leudante

Aparatito para ñoquis

Cocinar las verduras enteras y con cascara. Cuando esté cocido, hacer puré.

Agregarle  uno o dos huevos (eso es a ojo… depende de cuánto puré sea) y condimentar bien (sal, pimienta y nuez moscada).

Agregar de a poco harina leudante y amasar hasta que quede una masa más bien húmeda pero que no se pegue en los dedos.

Ahora viene la parte dura, con la masa hay que hacer choricitos, cortarla en pedacitos de uno o dos centímetros de largo  y pasarlos por un tenedor (o un aparatito para hacer ñoquis) para darles la forma.


Cocinarlos en agua hirviendo con sal, hasta que floten y estén tiernos.